（通讯员 陈文华）2023年12月8日下午，韩国延世大学荣誉教授、湖南师范大学客座教授白永瑞教授应我校东北亚研究中心及韩国学研究所邀请，进行了题为“透过食物看东亚——全球本土视角”的讲座。讲座会场设于湖南师范大学腾龙楼605教室，由我校朝鲜语系韩艺敏老师主持，朝鲜语系本科生参与了此次讲座。
讲座伊始，韩老师对白教授所取得的学术成果进行了隆重介绍，同时同学们对白教授的到来也表示了热烈的欢迎。
讲座中，白教授从东亚对于西餐的接受与改良入手，介绍了东亚接受西餐的历史及本土化改良的过程。其后，白教授介绍了韩国人在日常生活中深切感受到全球本土饮食文化的事例——海鲜面和炸酱面以及方便面诞生与发展的过程。
食物的诞生和发展与社会历史背景息息相关，相较于食物的诞生过程，更为重要的是食物融合发展的过程。作为时时可见的事物，食物承载了我们的日常生活，也是观察东亚人民日常生活中所经历的文化、社会变化与延续的窗口。透过食物我们能够深刻感受到东亚乃至世界之间的联系。食物不仅仅是维持生命的必需品，也是情感的承载物。
讲座最后，白教授强调了全球本土视角研究方法的实用性与重要性。所谓全球本土视角，即“连动的东亚和全球本土视角/感受能力。全球本土视角强调地方性(local)、地区性(regional)和全球性(global)的相互重叠交错。也就是说，它是一种视角和方法，兼顾规模(scale)各异的空间之间的相互渗透，同时它还界定了其研究范围。”从全球本土视角看待东亚的饮食文化即其运用形式之一。文化扩散的推动力可以自上而下，也可以自下而上。以由日本向外扩散的洋式简餐与youtube上人气很旺的挑战吃火鸡面为例可见，文化的生命力在于大众，唯有受到人们的喜爱，才能有欣欣向荣的生命力。
白永瑞教授的讲座内容反响热烈，使得师生更加深入的了解了饮食不仅仅是日常，还是文化，更有助于帮助发掘新的研究视角，开阔国际视野，增强共情共感的能力。
